長野・山ノ内に「大勝軒」再現 元祖「つけ麺」店主の地元 弟子が開店、スープにリンゴ使用

客の６割はスキー客で、あとの４割は、食事のために訪れる客という。 町は田内川さんを、食を通して町を全国に発信する観光大使「つなぎびと」に